Con l’ITAS A.Trentin di Lonigo rinnoviamo il nostro impegno nella formazione dei giovani
Giunto alla sua terza e ultima edizione, il progetto “Bottiglia di Vino Ecosostenibile” propone agli studenti dell’ITAS A.Trentin di Lonigo un percorso formativo di 15 ore, articolato in didattica frontale, workshop di gruppo e approfondimenti con professionisti del settore. Anche quest’anno, come CondifesaTVB, rinnoviamo il nostro impegno accanto alla scuola e al territorio vicentino, sostenendo un’iniziativa che unisce formazione, divulgazione e valorizzazione del merito.
Il percorso affronta temi centrali per il futuro della filiera vitivinicola, dalla sostenibilità in vigneto alla gestione di cantina, fino alla comunicazione responsabile del valore ambientale del prodotto. Tra gli argomenti approfonditi figurano le tecniche di carbon farming, il calcolo dell’impronta di carbonio secondo gli standard di riferimento, il recupero della CO₂ fermentativa, il packaging sostenibile e l’innovazione applicata alla filiera. Un approccio concreto, pensato per offrire agli studenti strumenti utili e una visione aggiornata delle sfide del comparto.
A rendere il progetto ancora più significativo è il coordinamento scientifico del prof. Maurizio Ugliano, ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Verona ed esperto di chimica enologica, che accompagna il percorso in sinergia con i consorzi del Veneto. La collaborazione con figure di alto profilo scientifico consente di collegare l’esperienza scolastica ai temi della ricerca e dell’innovazione, rafforzando il dialogo tra formazione e territorio.
È inoltre prevista un’uscita didattica di una giornata riservata al gruppo di lavoro dei partecipanti. La visita si svolgerà presso un’azienda del settore che si è distinta per l’efficacia e la significatività degli interventi di Life Cycle Assessment (LCA) finalizzati alla riduzione dell’impronta di carbonio. L’atto conclusivo del progetto triennale avrà luogo nel mese di dicembre 2026 presso Vitevis – Cantine Colli Vicentini, realtà virtuosa del territorio che si è distinta per il proprio impegno nella riduzione dell’impronta di carbonio.
L’evento finale ospiterà la presentazione degli elaborati conclusivi dei corsisti, la cerimonia di conferimento delle borse di studio agli studenti che si sono distinti per profitto e partecipazione e la consegna degli attestati di partecipazione, nei quali saranno indicate le competenze acquisite e il numero complessivo di ore svolte.
Con questo progetto continuiamo a essere presenti nelle scuole del Vicentino con un’iniziativa che valorizza i giovani, promuove la cultura della sostenibilità e rafforza il legame tra formazione, ricerca e mondo agricolo.
Come è nato il progetto
Nel 2023 abbiamo avviato il progetto “Agricoltura innovativa nella gestione dell’ambiente e del territorio“. L’iniziativa ha permesso non solo di trasmettere agli studenti delle classi quinte importanti competenze in materia di sostenibilità ambientale, difesa attiva e passiva delle colture, innovazioni agricole e fondi mutualistici, ma anche di analizzare le reali sfide del settore grazie alla sinergia con aziende e realtà del territorio come Repros, Archetipo, Hypermeteo e il Consorzio di Bonifica Alta Pianura Veneta.
Al termine del percorso extracurriculare, i sei studenti più meritevoli sono stati premiati nel corso di una cerimonia ufficiale. A partire dal 2024, l’iniziativa nel vicentino si è evoluta in un progetto ancora più ambizioso, accompagnando studenti delle classi terze e fino alla quinta. L’obiettivo non è stato soltanto il trasferimento di nozioni e competenze, ma la realizzazione di un’opera concreta con un impatto reale sul territorio e sull’Istituto A.Trentin di Lonigo.
È nato così il percorso Bottiglia di Vino Ecosostenibile, che ha previsto:
- 1° anno (anno scolastico 2024/2025 – classi terze): studio della carbon footprint, gestione del suolo, monitoraggio dell’impatto degli eventi atmosferici sul territorio e gestione della risorsa idrica;
- 2° anno (anno scolastico 2025/2026 – classi quarte): analisi dei processi di vinificazione e sperimentazione di interventi fisici finalizzati alla riduzione del consumo energetico nelle varie fasi di lavorazione (con particolare attenzione alla fermentazione a freddo);
- 3° anno (anno scolastico 2026/2027 – classi quinte): redazione del green report di filiera, ideazione di un prototipo di etichetta narrativa con QR code per un vino Carbon Neutral, studio del packaging e strategie di marketing.
Ecco i numeri degli ultimi tre anni:
- Oltre 120 studenti coinvolti con rilascio di attestati, di cui 7 inseriti nel mondo del lavoro grazie al progetto;
- Oltre 350 dispense distribuite gratuitamente ai partecipanti;
- Attività laboratoriali ed esperienziali: prove all’aperto, dinamiche di gruppo e percorsi educativi.
